过年鸡块的做法
过年鸡块的做法
春节马上就要到了，很多人都在准备着过年的美食，鸡块就是其中之一。鸡块的做法有很多种，下面就介绍一种简单又美味的过年鸡块的做法。
首先，准备食材：鸡腿8个、鸡蛋3个、面粉100克、面包糠100克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
然后，将鸡腿去骨，切成小块。然后在鸡块中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。之后，将鸡蛋打散，将鸡块裹上鸡蛋液，然后在面粉中滚一圈，最后裹上面包糠。
炸鸡块
锅中倒入适量的油，加热至180度左右，然后将鸡块放入锅中炸制。炸至鸡块表面金黄酥脆即可捞出，沥干油分。
最后，将炸好的鸡块装盘即可食用。鸡块外酥里嫩，非常美味。春节期间，这道菜肯定会受到家人的喜爱。
注意事项
在炸鸡块的时候，一定要注意油温。油温过低，鸡块会吸入过多的油脂，影响口感。油温过高，鸡块容易炸糊。所以，油温控制在180度左右是最合适的。
炸鸡块时，一定要注意火候。鸡块炸至表面金黄酥脆即可捞出，不要炸太久，以免鸡块变老，影响口感。