便衣警察摆摊，就是形容手艺不行，不太像是真正出来摆摊的一样。
这个梗源自于网上短视频中一个摊煎饼果子的视频。视频中的摊主手法非常拙劣，煎饼摊得稀烂不堪，甚至还在摊煎饼时表现出了一些奇怪的行为，比如把钱放在摊子上让顾客自己取。此外，摊主使用了全新的锅具和摊子，还强调了煎饼果子必须切开的仪式感。这些细节让人怀疑摊主可能是个便衣警察在执行任务时摆的摊。
视频火了之后，许多网友纷纷效仿，在自己身边摊煎饼失败的地摊上调侃为“便衣警察摆摊”。这个梗不仅可以用在煎饼摊上，其他摊主手艺不够熟练的小吃摊也可以用这个梗来调侃。
在社交生活中，如果你碰到一个摊主的手艺不行，摊出来的东西让你有点失望，你可以调侃他是“便衣警察摆摊”，这样既可以表达你的无奈，又能带给大家一些笑点。例如，你和朋友去一家新开的煎饼摊，发现摊主摊出来的煎饼非常糟糕，你可以开玩笑地说：“这个摊主，摊煎饼的水平简直就是便衣警察摆摊啊！”
